produtos minimamente processados

Produtos minimamente processados: técnicas para agregar valor

Você já deve ter visto nas prateleiras dos supermercados alguns produtos minimamente processados, certo? Oferecer frutas, legumes e hortaliças já higienizados, cortados e embalados, os chamados “fresh cut”, é uma opção altamente lucrativa para os varejistas. Por isso, os profissionais de trade marketing devem estar atentos a essa tendência.

Vamos explicar: quando falamos de produtos minimamente processados estamos nos referindo a uma intervenção muito pequena com relação ao alimento in natura. Assim, em vez de frutas, legumes e verduras serem colocados para a venda a granel, eles são descascados, lavados, cortados, ralados ou fatiados, devidamente sanitizados e comercializados em embalagens prontas para […]

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